A vitaminok nélkülözhetetlenek a szervezetünk normál működéséhez, ugyanakkor az ásványi anyagok és nyomelemek is legalább ilyen fontosak.
Előállításukra a szervezetünk képtelen. Hiányukra éppen úgy oda kell figyelni, mint a vitaminok esetében. Ahogy létezik C-vitamin vagy D-vitamin hiány, éppen úgy ismerjük a cink vagy a magnézium hiány tüneteit.
Nyomelemekből (cink, mangán, vas, réz, króm, molibdén) naponta mindössze néhány ezred vagy milliomod grammnyit használ fel a szervezetünk, ennek ellenére elengedhetetlenek egészségünk megtartásához. Ásványi anyagokból (kalcium, magnézium, kálium) nagyobb mennyiségre van szükségünk. Ezek az elemek számos biokémiai folyamatban együttesen vesznek részt.
